梅肉酱是一种广东人比较喜爱的调味料，多用于沾烧鹅、白斩鸡等。功效消食,健脾营养价值梅肉酱具有开胃健脾、消除疲劳的功效。可用于沾白切肉、鸭肉、鹅肉沾酱。适用人群健康体质平和质，痰湿体质，阴虚体质食用禁忌中医认为梅肉酱是酸性的，多吃易损齿，牙龈肿胀，牙齿感觉无力咀嚼。如何挑选梅肉酱购买时注意：首先看颜色。正常的梅肉酱应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果颜色太深则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，仅仅适合红烧用。其次慎买袋装梅肉酱。市场中存在大量不合格的袋装梅肉酱，其制作时醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质，不宜购买。