食用价值：1. 红咖喱酱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。2. 红咖喱酱能促进血液循环，达到发汗的目的。3. 美国癌症研究协会指出，红咖喱酱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。4. 红咖喱酱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。5. 红咖喱酱可以改善便秘，益于肠道健康。食用禁忌：胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。如何辨别红咖喱酱：红色为主的浆状物，气味辛辣。