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猴头菇肉丁包

猴头菇肉丁包

�� 猴头菇属山珍类，是八大山珍之一，鲜美而富营养，是一种高蛋白的滋补良品。去年在长春买的猴头菇，一直忘记在橱柜中，前几天发现了，赶紧用它与鲜肉搭配，做成包子馅，包子外表也改变了一把，由常做的圆形变成了元宝状~味道很鲜。(展开) ��

食材

主料

猴头菇 80g

辅料

油适量
盐适量
猪肉适量
细香葱 适量
生姜适量
面粉 220g
发酵粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猴头菇提前用水泡
2
泡好后切成小丁，如沸水锅稍煮，捞出待其冷却
3
用少许食盐腌制片刻
4
猪前腿肉切成小丁
5
用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制
6
准备葱、姜
7
将葱香切成细末
8
热油锅，炒香猪肉丁
9
倒入拌了盐的猴头菇
10
盛出，加葱姜末及少许色拉油拌好
11
面粉加水加发酵粉合成面团，加湿布发酵
12
排气，分割
13
擀成包子皮
14
包成饺子状，馅放得真多啊
15
两边的角向中间合紧，捏拢成元宝状，静置10分钟后放入蒸锅蒸制
16
包了两种形状。大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。

小贴士

1.猴头菇要泡至没有白芯，再放沸水中稍煮，挤去水，去其涩苦味。
2.包好的包子坯静置10分钟后放入蒸锅蒸制，大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐包子蒸锅

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