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�� 奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及维吾尔族同胞来说，已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”现在奶茶也早已成了汉族人的早餐了。
奶茶的原料很简单，就是伏砖茶和牛奶或羊奶。不同的民族，不同的地区，所选用的茶叶和制作的方法也各有差异。哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝茯砖茶，塔吉克族喜欢喝红茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。这些各民族的做法是最原始的味道奶茶。
现在的新疆奶茶已经在原始味道的基础上，加了酥油，也是看个人口味了，也成了民族餐厅的早餐之一，一般用新鲜羊奶或者新鲜牛奶、加酥油熬制得奶茶最多也最香也最受欢迎。 特别是我经常去的一家哈萨克餐厅，那里的奶茶就是用新鲜羊奶和酥油熬制的，上面飘着一层金黄金黄的酥油，熬出来的奶皮子在酥油下面，喝起来咸香可口，别有一番风味，这家餐厅还被媒体报道过，好多人都是慕名而来的，奶茶也不限制必须早餐才有了，去了随时都可以来一碗热气腾腾的酥油奶茶。
现在一般家庭熬制奶茶，就是我这种方法了，加些酥油（看个人口味添加），简单方便，随时可以按照自己的口味熬制，这也是我家早餐必备之一，在搭配馕，那是最好不过的最简单最节省时间营养丰富的早餐了。(展开) ��