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红油耳片

红油耳片

�� 红油耳片是一道川菜中的传统名菜，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成，其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩，即可以当下酒菜，也可以当下饭菜，更可以作为小零食吃。(展开) ��

食材

主料

猪耳 500g

辅料

辣椒红油 适量
盐适量
脆芹菜 适量
葱花适量
糖适量
醋适量
生抽适量
蒜适量
花椒油 适量
白芝麻 适量
花生适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪耳洗净后放入锅里煮熟
2
捞出沥干水份
3
蒜剁成蒜泥
4
炒好的花生去皮
5
葱切成小葱花
6
沥干水份的猪耳切成薄片，尽量切薄
7
脆芹切成薄片，也是越薄越好
8
切好的两种片片
9
放入一个大的盘里，放入所有的调料
10
拌匀就可以了

小贴士

这种做法也适合鸡，猪肚，猪心。

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菜谱标签：川菜下酒菜川菜私房菜麻辣

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