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蒜香咸鸭蛋

蒜香咸鸭蛋

�� 这是我第三次做蒜香咸鸭蛋，小时候见我妈妈这么做过，蒜香的比纯味的咸鸭蛋更好吃一点，一半是原味的一半是淡淡的蒜香还带有一点点麻味。(展开) ��

食材

主料

鸭蛋 20个

辅料

大蒜适量
盐适量
花椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这是在农民手里买的土鸭蛋，很新鲜的
2
湿毛巾擦干净后放白酒里侵泡一两分钟，酒倒碗里几个几个侵泡，（节约用酒）哈哈
3
大蒜绞泥（买好点的大蒜）不要用发芽的那种，加以点盐拌均
4
花椒粉备好（这是我自己烤热后捣的）
5
在盐里滚一圈，整个鸭蛋都粘上盐
6
用手抓适量的大蒜泥捏一下让其紧实一点
7
压在鸭蛋尖一点的那头（蛋一边圆一点一边尖一点，圆的那天顶部是空的）
8
撒上适量的花椒面，不喜欢的也可以不用放花椒粉
9
做好后放在容器内
10
没有罐子也可以用保鲜膜包上，放口袋里盒子里都可以
11
包好的鸭蛋盖上盖子密封好，半月后就可以开始吃了
12
这是半月后就煮了的咸鸭蛋，蛋黄已经很粉了，如果想要那种流油蛋黄的，多等几天即可，但会咸一些哦

小贴士

天气原因大蒜会变色，但属正常的，我前两次做时天气较好，做好的咸鸭蛋上的大蒜泥两个月了还是黄色的，这次做甜比较冷了隔了一夜大蒜泥就变绿了。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜咸川菜私房菜腌蒜香

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