花胶不仅是宴席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
粤式酒楼的婚宴中,经常会出现一道南瓜盅的上品菜,里面有各种名贵的食材,有花胶、鱼翅、海参等,可美味了,前两天试做了这道花胶焖海参,可此菜一出,没人知道里面的居然是花胶,哈哈!平时可喜欢用花胶煲汤了,这次用来焖海参,味道还是很不错的。