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沙参玉竹莲子猪心汤

沙参玉竹莲子猪心汤

�� 这是一道药膳汤，所以在烹制过程中是没有添加任何调味品。不过，这完全是个人口味问题，若喜欢咸或别的味道还是可以任意添加的。猪心味甘、咸，性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚多汗不眠，用人参、当归装入猪心煮熟食；民间治血虚心悸不眠，多装入小量朱砂蒸熟食。(展开) ��

食材

主料

猪心 1个

辅料

莲子 50g
玉竹 25g
沙参 30g
麦冬 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：猪心、沙参、玉竹、莲子、麦冬。
2
猪心清洗干净切成四小块、莲子、玉竹、麦冬清洗干净沥干水分、沙参需要浸泡至软。
3
将猪心放入汤锅。
4
然后放入玉竹、麦冬以及莲子。
5
最后才放入浸泡至软的沙参。
6
注入约半锅清水。
7
大火煮沸约十五分钟。
8
转小火继续煮约一小时即可熄火。

小贴士

1、猪心需切开将里面的积血去掉。2、沙参比较硬需要提前浸泡至软。3、药膳汤可按个人口味是否需要放盐等调味品，我觉得原味的更好，所以任何调味品都没放。4、煮的过程中若水烧干需要添加的话，切记要加开水，不能加凉水。

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菜谱标签：粤菜汤粤菜

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