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风味叉烧

风味叉烧

�� 叉烧肉是我们家很受欢迎的食物。一次烤几块，冰箱冷冻，可以炒饭，可以早上微波炉热来陪米粥，也可以做叉烧包。糖·果也喜欢，偶尔还是可以给一两片解解馋的。因为带着甜味，尤其受欢迎。
今天这款叉烧肉，不是纯粹用叉烧酱，添加了一点腐乳汁和蒜泥。味道更好也更有层次。(展开) ��

食材

主料

梅花肉 500g

辅料

叉烧酱 1汤匙
腐乳汁 1汤匙
红腐乳 1块
大蒜 1/3汤匙
姜 1块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
梅花肉切大块。竖条比较好。长宽约3厘米左右。又入味又好看。加入叉烧酱腐乳汁蒜泥，姜片揉搓均匀，腌渍过夜。
3
烤盘上放锡纸。梅花肉码放在上面。
4
光波炉高架。
5
220度，15分钟，每隔五分钟翻身一次。
6
启动光波炉。
7
10分钟后暂停光波炉，换一张新油纸，低架，继续烘烤到时间结束。
8
把凸出的部分焦的用剪刀修掉。

小贴士

1，叉烧肉因为切的不一致，所以难免有的上色重有的浅一些。为了保证肉表面干松，有一些凸出的地方可能会焦，只要用剪刀修掉即可。
2，烤箱200度，30-40分钟。
3，一个国外的朋友告诉我，烤肉可以用油纸，并且中途换掉，因为第一次烘烤肉会出水，换掉油纸可以顺便倒掉水，这样肉更容易外皮干松。特别喜欢外皮干松的烤肉。
4，叉烧酱和腐乳都有盐，不需要额外放。
5，如果吃惯了纯叉烧酱的，吃这个觉得很特别的香浓。不太喜欢甜肉的更容易接受这个！

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜午餐宴请烤粤菜

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