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老板鱼炖豆腐

老板鱼炖豆腐

�� 昨天晚上去海边溜达，看见一条很新鲜的老板鱼，口水顿时HOLD不住了，老板鱼肉质细腻，骨刺都是软的，和豆腐一块炖最美味，特别适合老人和孩子食用。(展开) ��

食材

主料

老板鱼 750g
豆腐 250g

辅料

油适量
盐适量
茼蒿 100g
葱适量
姜适量
豆瓣酱 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
老板鱼一条，洗净
2
剁成大方块
3
锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下
4
捞出洗净
5
豆腐切块
6
茼蒿洗净切段
7
葱姜准备好
8
锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒
9
加适量水烧开，加料酒，适量盐
10
加入豆腐和老板鱼
11
大火烧开，转小火慢炖半小时以上
12
加入茼蒿
13
转大火翻拌两下即可关火

小贴士

1、老板鱼有粘液，很难清洗，所以先洗净剁块，再开始焯烫，再清洗一遍。
2、炖的时间一定要长，小火慢炖，千滚豆腐万滚鱼，豆腐吸足了鱼的鲜味，比鱼都好吃。
3、茼蒿最后加入，不须久炖，翻两下即可。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜鲁菜春季菜谱春季养生家常菜

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