�� 菊花脑是南京城特有的一种野菜，也是民间餐桌上最常见的菜肴。据我了解，南京人都非常喜欢吃菊花脑。菊花脑可以炒着吃，凉拌，烧汤，最好的烹饪方法是用来做汤。菊花脑配鸭蛋做汤，清爽可口很好吃哦。
菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。还含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。经常食用能增强免疫力。(展开) ��

主料

• 菊花脑 150g
• 鸭蛋 1个

辅料

• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许