�� 嘎丫鱼是我们蚌埠地方的土话叫法，也叫汪丫鱼，学名因该是黄骨鱼或者昂刺鱼。
在我们这里嘎丫鱼算是比较贵一点的淡水鱼类，因其无麟肉质细腻，味道鲜美，会经常给儿童烧汤滋补食用。
嘎牙鱼炖豆腐，嘎牙鱼炖粉皮是我们蚌埠的一道地方特色美食，也是嘎牙鱼很家常的一种吃法，嘎牙鱼肉质细嫩鲜美再和豆腐一起搭配营养更佳，口感也非常的鲜美，是夏日一道美味家常菜。(展开) ��

主料

• 嘎丫鱼 3条
• 豆腐 400g

辅料

• 香菜 适量
• 蒜瓣 6个
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 20g
• 料酒 25ml
• 酱油 25ml
• 白糖 5g
• 葱 适量
• 姜 适量