蘑菇与培根是西式早餐最常用见的组合之一。
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。有消食,补血益气,健脾之作用。但是,它的热量也是相当高,需要减肥人士应该少吃培根。
培根与蘑菇搭配有种互补作用,常吃白蘑菇可提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇还可以镇、止咳化痰、抗癌、通便排毒;蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。但是蘑菇性寒凉,烹制的时候最好加入姜与胡椒粉。
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