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黄桃千层蛋糕

黄桃千层蛋糕

�� 话说这个私人DIY烘焙，然后在微信上销售的，一个8寸的千层蛋糕要价要到200多，我的天，这个真的怎么说呢，做过千层蛋糕的人对于成本都是有数的，我只能说爆利行业啊。在网上找了好久也没找到具体的方子，只能凭感觉自己凑和了，蛋糕送给了同事，所以没有切面的。(展开) ��

食材

主料

黄桃 500g
千层饼皮用糖 40g
千层饼皮用低粉 150g
千层饼皮用鸡蛋 150g
手指饼干用糖 25g
手指饼干用低粉 35g
手指饼干用鸡蛋 50g

辅料

水果适量
淡奶油中的糖 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将蛋黄与10克细砂糖一起倒入盆子里
2
然手用打蛋器混合打散
3
鸡蛋清中分三次加了15克白砂糖打至提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
4
取三分之一蛋清倒入蛋黄糊盆中拌好
5
然后把拌好的蛋黄糊倒进余下的蛋清盘子里
6
再筛入面粉
7
用刮刀上下拌好
8
装进裱花袋里
9
然后挤在烤盘上，我用了黄金烤盘，所以没有垫油纸，用190度中层烤十分钟左右
10
接下来制作千层蛋饼
把蛋糕粉过筛
11
加入白糖和鸡蛋
12
加入适量的水拌成无颗粒的面糊
13
静止半个小时后，用薄饼档倒扣在盘子里
14
然后迅速的返过来，一分钟后即可揭起皮子
15
放在干净的盘子里冷却，再制作下一张
把黄桃切成块
16
把淡奶油加入百分之十的糖打发
17
然后在蛋糕垫上放上二层饼皮，抹上一层奶油
18
再垫上黄桃
19
再抹上奶油
20
再垫上一层饼皮
21
再铺上黄桃，一层层的垫起来，达到自己要求的高度，外表用手指饼干和水果装饰即可。

小贴士

注：饼皮组装时要冷却后再用。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐秋季聚会蛋糕西餐

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