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韭菜丝瓜鸭血

韭菜丝瓜鸭血

�� 鸭血和韭菜很配的，加上一些丝瓜，丰富了口感和味道，整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素，补血的功效也棒棒的，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。(展开) ��

食材

主料

鸭血 1盒

辅料

油适量
盐 1小勺
鸡精半小勺
丝瓜 1根
韭菜 200g
葱适量
姜适量
蒜适量
小辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭血从盒子中取出，洗净，切成块
2
丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好
3
韭菜洗净切段
4
烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟
5
烫好的鸭血捞出沥干水分备用
6
锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟
7
放入鸭血略微翻炒
8
放入韭菜炒熟
9
最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可

小贴士

1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。
2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。
3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血补血家常菜晚餐炒

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