蕨菜素具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效,蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,它所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有排气通便的作用, 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果,它还有补脾益气,强健机体,增强抗病能力, 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。昨天有朋友送来刚在山上采来的鲜蕨菜,又嫩又绿,这菜采下来得马上吃,否则会变老的。于是马上烧水焯了一下,然后切了猪肉,炒出来的蕨菜味道非常好。
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