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煎炸猪排

煎炸猪排

�� 煎炸的做法和油炸相比，效果应该是一样的。但是煎炸适用于平底锅，油的用量要少一些，火候的掌握以中小火为主。这道【煎炸猪排】提前入了底口，食用时候可以搭配番茄沙司蘸食。(展开) ��

食材

主料

猪里脊肉 200g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 少许
葱姜水 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
面包糠 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料：猪里脊肉
2
把里脊肉切8mm左右的厚片
3
在每一片的里面分别倚十字花刀
4
加少许盐、胡椒粉、葱姜水
4、反复轻轻抓匀，腌渍5分钟左右
5
反复轻轻抓匀，腌渍5分钟左右
6
取一片肉片，两面均匀的沾一层玉米淀粉
7
然后沾匀蛋液
8
再沾面包糠，即成猪排生坯
9
按此方法全部做完
10
油温4成热，依次放入猪排生坯，中小火煎炸
11
煎炸至一面定型，翻面继续煎炸
12
两面都煎炸到均匀的上色
13
出锅，放入吸油纸上面，沥净油脂
14
改刀切块装盘，即可上桌品味

小贴士

1、煎炸到上色后，用筷子一扎，能够轻轻的扎透，就证明猪排熟了。
2、蘸料可以选择番茄沙司。也可以选择椒盐、芝麻盐。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童家常菜早餐热菜煎炸老少皆宜儿童聚会

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