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麻香玉米饼
玉米面,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。任何食品都有它的优点,玉米面食品营养也很丰富,膳食合理搭配,才能做到营养均衡。不要总认为孩子不爱吃什么就说明这个东西不好,其实不爱吃的一个原因也是做的不好吃,不精致,不能够引起他的食欲。这次把玉米面和白面混合,加入酵母做成发面团,里面包上黑芝麻红糖馅,小小的金黄色的小饼,刚出锅时,真是满屋飘着玉米面的香味,内馅香甜,儿子迫不及待的吃掉两个,谁说粗粮不可以很精致呢。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 酵母 2g
  • 温水 105ml
  • 黑芝麻 4大勺
  • 红糖 4大勺
  • 面粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 麻香玉米饼步骤1
    1
    把玉米面、白面、酵母混合
  • 麻香玉米饼步骤2
    2
    慢慢加入温水
  • 麻香玉米饼步骤3
    3
    拌匀成无干粉状态时,用手揉成光滑的面团
    放温暖处进行发酵
  • 麻香玉米饼步骤4
    4
    炒熟的黑芝麻粉加红糖用料理机打碎,混合成馅料
  • 麻香玉米饼步骤5
    5
    发酵好的面团,里面布满蜂窝状的小孔
  • 麻香玉米饼步骤6
    6
    将面团搓成长条状
  • 麻香玉米饼步骤7
    7
    分成30克一个的小剂子
  • 麻香玉米饼步骤8
    8
    取一个小剂子按扁
  • 麻香玉米饼步骤9
    9
    擀成中间厚两边薄的面皮
  • 麻香玉米饼步骤10
    10
    中间包入馅料
  • 麻香玉米饼步骤11
    11
    包成圆球状,封口包紧
  • 麻香玉米饼步骤12
    12
    用手按扁成饼状
  • 麻香玉米饼步骤13
    13
    用温纱布盖起来饧20分钟
  • 麻香玉米饼步骤14
    14
    平底锅烧热,抹少许油
  • 麻香玉米饼步骤15
    15
    放入饼坯,小火慢煎,可盖上锅盖,更容易熟透
  • 麻香玉米饼步骤16
    16
    烙黄一面后翻面,烙至两面金黄,中间熟透即可。

小贴士

在馅料中加放少许面粉,是为了防止红糖融化后溢出,面粉的用量不要太多,以免影响口感
和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性
烙饼的时候,火力不要太大,以免饼的表面烧焦了里面还没有熟透。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:幼儿 三岁宝宝 宝宝 幼儿 煎 煎锅 饼

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