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油泼茄子

爱吃鱼的猫

油泼茄子

�� 茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。在茄子的所有吃法中，油泼茄子是最健康的。(展开) ��

食材

主料

茄子 1个

辅料

蒜 1个
葱 1根
生抽 1勺
醋半匙
鸡精半匙
花椒油 半匙
辣椒油 1匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图
2
茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右；
3
用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开；
4
调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用；
5
蒜1个，剥皮，清洗干净，剁成末备用；香葱适量清洗干净，切碎备用；
6
料汁淋在茄子上
7
然后撒上蒜末、葱末；最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可
8
成品图

小贴士

小技巧在步骤里

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菜谱标签：家常菜下饭菜家常菜快手菜蒸菜

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