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香卤蹄髈

美丽大声说

香卤蹄髈

�� 这次买的猪蹄都是前面的脚，都是大家爱吃的部位，先用糖色炒一下，然后再放入锅内卤煮，煮出来的猪蹄颜色又漂亮又好吃呢~猪蹄含有胶原蛋白，大家都爱吃呢~(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1000g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
白砂糖 适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄清洗干净后在热水内焯水。
2
焯水的猪蹄沥干水分备用。
3
锅内倒入适量水，里面放入八角，花椒，姜，香叶，生抽煮开。
4
炒锅内倒入适量油放入白砂糖，不停的翻炒至白糖起泡。
5
倒入之前沥干水分的猪蹄。
6
加入适量老抽提色。
7
不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。
8
把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内，加适量盐。
9
盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。

小贴士

1.猪蹄先在炒锅内炒一下上糖色会更香更好看。
2.随时看着猪蹄的软烂程度，煮的太久也不好吃了。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄家常菜卤增强抵抗力

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