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葱油手撕鸡

葱油手撕鸡

�� 葱油手撕鸡，算是一道热做凉吃的菜，鸡肉鲜嫩爽滑，很适合夏天。
今天的葱油手撕鸡我根据自家口味做的，没有放辣椒、红油，只用了葱油和蒸鱼豉油，口味比较清新。
适合自家口味，才是最好的，亲们说是不是？(展开) ��

食材

主料

鸡腿 4只

辅料

香葱 5根
蒸鱼豉油 适量
姜 1块
大葱适量
花椒 12粒
八角 2粒
白酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材。
2
先来处理调料：姜切大块拍松、大葱切大段、香葱打上葱结。
3
冲洗干净的鸡腿放入煮锅，加入莫过鸡腿的水，加入花椒粒、姜、香葱结、八角。
4
加入白酒（可以加黄酒或料酒，俺家是没有了，所以用白酒代替）。
5
大火烧沸，撇去浮沫。
6
撇去浮沫后，盖上盖子，改小火焖煮10分钟左右。
7
用筷子轻轻炸透没有血水渗出关火，让鸡腿继续浸泡在原汁里。
8
晾凉后捞出。
9
用手撕成鸡块或鸡丝。
10
码入碗中，加入蒸鱼豉油。
11
锅中放入食用油，放入切好的大葱段炸制。炸至葱段焦黄。
12
趁热把熬制好的葱油浇在鸡肉上。
13
最后再加些香葱能提香，又能点缀。

小贴士

鸡腿煮制的时间不要太长，时间太长鸡肉发柴不嫩滑。
喜欢香辣的朋友可以加上一勺红油，更是香辣开胃。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿增强免疫力家常菜晚餐夏季葱香

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