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连年有鱼

程程美食铺

连年有鱼

�� 过年的时候，家家户户必备的鱼，在我们辽宁，讲究的是过年要吃整条鱼，不要给弄断鱼头鱼尾，寓意连年有余，吉庆有余，总之，就是图吉利，好兆头，大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，另外黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，今天就用黄鱼制作一款“连年有余”喜欢的看看：(展开) ��

食材

主料

大黄鱼 一条

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 1g
蒸鱼豉油 5g
老抽 3g
生抽 8g
白糖一勺
白酒一勺
番茄酱 一勺
醋一勺
大葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鱼处理干净，控干。
2
表面抹少许淀粉，划几刀。
3
用姜涂抹不粘锅。
4
锅里加底油，加鱼和鱼籽。
5
煎两面金黄。
6
高温的时候，烹入适量白酒，白醋，加白糖，葱姜。
7
加适量清水，与鱼平齐就可以。
8
炖五成熟的时候，加适量的番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，老抽，大火烧开，小火炖。
9
大火收汁，加蒸鱼豉油，关火。

小贴士

不加番茄酱也可以，就是为了颜色漂亮点，不用太多，加太多容易变成糖醋口味的了。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜午餐增强免疫力家常菜晚餐私房菜滋阴润燥

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