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双味蒸龙利鱼#本味家

程程美食铺

双味蒸龙利鱼#本味家

�� 熟悉精灵的人，都知道咱们家，从老到小，都喜欢吃；走亲访友的时候，都少不了一道鱼菜，真心的名号在外，呵呵。。。。。。
龙利鱼，它无皮无骨又无刺，肉质细嫩，营养丰富，是味道鲜美的优质海洋鱼类，很是适合小朋友，老年人食用。
当厨娘做饭做菜，老少的口味都需兼顾，真是一份累差事。但精灵就喜欢，一家人欢聚一堂，喝酒尝菜谈心的时刻，它就是家的味道，充满烟火气的味道。厨娘在做菜的时候，一个小小的变通，就能满足全家的需要，如同今日的菜，双味蒸龙利鱼，一半原味一半剁椒，你吃你的原味，我吃我的辣味，互不干涉，好此甚好。。。(展开) ��

食材

主料

龙利鱼柳 240g

辅料

生姜 5g
盐 1g
小香葱 4根
料酒 15ml
剁辣椒 15g
现磨黑胡椒 2g
色拉油 20ml
蒸鱼豉油 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原材料准备。
2
解冻好的鱼柳洗净后切4段，入盘中，加姜丝，料酒，香葱，盐，面磨黑胡椒腌制20分钟。
3
盘底塞入小香葱的葱白段，放入烧开的热水锅中大火蒸8分钟。
4
捡除生姜丝，香葱段，沥干蒸出的腥水。
5
一半撒上剁椒，一半撒上香葱，淋入蒸鱼豉油。
6
烧滚热油，趁热淋上即可。
7
成品图。
8
成品图。

小贴士

1：龙利鱼肉很细嫩，先提前腌制入味再蒸。
2：因为怕剁椒的辣味在蒸制的时候，传味给没有放剁椒的一边，所以剁椒是蒸好后放入的，用滚汤的热油淋，激出辣味。
3：蒸鱼，切记水开了再下锅。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜健脑益智儿童增强免疫力快手菜滋阴润燥热菜白领私房菜老年人葱香香辣

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