所谓龙利鱼,我认为就是本地人说的玉鳎鱼。其肉很鲜美的,口感也是很爽滑的,它的营养价值很高。龙利鱼的肉不论是煮多长时间都不会老的,而且没有任何的腥味,蛋白质含量很高,营养特别高,很适合孩子和老人吃。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼也特别适成天面对电脑的上班族。
今天休息,买的是龙利鱼鱼柳。想到一月份有个“新年新菜巧搭配”活动,就想着怎么样搭配好。开始,想用豌豆搭配,可发现这鱼柳被我淘米水浸泡后还是切丝容易,于是杏鲍菇和胡萝卜也切成了丝,感觉这圆圆的豌豆还是以绿莴笋的好。于是做了羹,不想非常鲜美的。
双味蒸龙利鱼#本味家
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