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云南有很多种豆瓣酱,酸的甜的,有颗粒的细腻成沙的。云南人用它们来烧菜、佐餐、拌米线、做黄焖调料等等。今天用云南汤池张英老酱厂特产的招牌老酱来烧出家乡味的茄子。这款老酱是通过成年发酵之后做成的,味道非常好,烧出的茄子特别香。(展开)
凉拌蒜香茄子
凉拌茄子条
蒜泥手撕茄子
酱香茄子
开胃茄子
豆瓣酱炒茄子
干煸时蔬
豇豆角炒茄子
茄子炒肉末
家常豆豉茄子
茄子烧月牙骨
肉泥长豆角炒茄子
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