�� 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。(展开) ��

主料

• 茄子 2根

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 醋 适量
• 大蒜 适量