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香炸肋排#非转基因金

程程美食铺

香炸肋排#非转基因金

�� 肋排的做法多种；红烧、炖、煎、炸、烤、糖醋等。肋排肉层较薄，肉质较瘦，口感较嫩。广受食客们的喜爱。也是减肥人士补充能量的一个很好的备胎源之一。
肋排具有；补肾养血，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴的功效。
在网上买来上好的肋排。家人喜欢蒜香味的，就有了这道《香炸蒜泥肋排》。
菜系：家常私房菜
口味：香脆酥嫩
工艺：炸
特点：
色泽金黄，脆香浓郁，外酥里嫩，不硬不软，质嫩味美。年菜中有它一定会给年夜饭的餐桌增色不少的。(展开) ��

食材

主料

肋排 500g

辅料

油适量
盐适量
大蒜头 适量
鲜酱油 适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肋排切块收拾干净；
2
大蒜头去皮，
3
切泥；
4
大蒜末放入肋排中，
5
放盐、
6
放鲜酱油、
7
放料酒、
8
放淀粉
9
放胡椒粉拌和；
10
用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一夜；
11
第二天取出，
12
拍上干淀粉；
13
放置几分钟；
14
买一桶非转基因金龙鱼黄金比例调和油，打开；
15

倒入，油锅烧热；
16
油锅烧到六、七成热，下肋排炸；
17
立即关火，或者最小火，
18
捂十分钟后开大火；
19
听到油炸的声音，关火起锅；
20
装盘用生菜、胡萝卜点缀一下，上桌开吃咯！

小贴士

小贴士：
1、油要多放一点，最起码要盖没肋排。
2、下肋排炸时关火还是用最小火，要看你所用锅具的情况。使用厚重的锅具就关火捂。如果用的是传统炒菜锅具，比较轻薄散热快，就用最小火捂。
3、肥胖、血脂较高者不宜多食。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜家常菜本帮海派菜炸热菜私房菜

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