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潮汕家常菜--肉丸紫菜
在潮汕,各种肉类被加工成肉丸。
如牛肉丸,牛筋丸,墨鱼丸,马胶丸,虾丸,蟹肉丸,猪肉丸,猪肚丸,香菇丸,鸡肉丸等等...
只有你想不到的,没有你找不到的。
肉类经加工后做成丸,吃起来特别弹牙爽口。
潮汕人貌似对丸类肉食有特别的感情,丸在潮汕也是圆的同音,过年过节的时候,家家户户饭桌上总会做上一碗丸子汤,取其“团团圆圆”的意思。
今年的冬节,煮上一碗三丸汤。用了马鲛鱼丸、牛筋丸、猪肚丸,这些肉丸全部是老家同学自己手工做的,绝无添加剂,吃得放心。我家娃特别喜欢吃家乡托运过来的肉丸,口感佳、味道正。现在是每隔上一段时间,家里冰箱储存的肉丸吃完了,就联系同学给我发货过来,自己再到车站提货,麻烦是麻烦些,但娃们爱吃,而外边也买不到放心的,唯有如此。

食材

主料
  • 牛筋丸 150g
  • 猪肚丸 100g
  • 马鲛鱼丸 150g
  • 紫菜 50g
辅料
  • 清水 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 潮汕芹菜 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 潮汕家常菜--肉丸紫菜步骤1
    1
    取适量肉丸
  • 潮汕家常菜--肉丸紫菜步骤2
    2
    取适量紫菜,潮汕芹菜洗干净后切碎待用。
  • 潮汕家常菜--肉丸紫菜步骤3
    3
    锅内下适量清水,放入肉丸煮透,下盐和鸡粉调味。
  • 潮汕家常菜--肉丸紫菜步骤4
    4
    另取炒锅烧热,放入紫菜快手烘至紫菜变脆,再放入肉丸汤中煮开。下少许食用油,最后放入芹菜,熄火。
  • 潮汕家常菜--肉丸紫菜步骤5
    5
    成品

小贴士

1、紫菜经过烘干后再放入汤,味道更加鲜美。
来自 品口 程程美食铺 的作品 
菜谱标签:私房菜 家常菜 汤 私房菜 粤菜

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