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软炸银鱼

程程美食铺

软炸银鱼

�� 银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。(展开) ��

食材

主料

银鱼 250g

辅料

面粉适量
食用油 适量
泡打粉 一点
料酒少许
盐少许
玉米淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
银鱼洗干净控干水备用
2
加入料酒，盐，抓均匀入味
3
制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
4
挂糊前银鱼上的水分挤干
5
然后把银鱼裹上一层调好的面糊
6
锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
7
炸至金黄就可以了，捞出控干油
8
装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美

小贴士

银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜快手菜私房菜

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