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银鱼炒鸡蛋

银鱼炒鸡蛋

�� 银鱼炒鸡蛋，是我们这里的传统菜。
银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。(展开) ��

食材

主料

银鱼 180g
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
银鱼去杂质漂净，用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下，
3
鸡蛋磕入大碗，打匀，
4
把鸡蛋液倒入银鱼，搅拌匀，
5
锅里油热，放入银鱼与蛋液，油要比平常炒菜多放些。
6
中火煎，沿着锅边淋些料酒，盖上锅盖，中小火稍微焖煮20秒左右，
7
翻一面再煎一下，煸炒匀，
8
撒些葱花，淋些芝麻油，煸炒匀即可。

小贴士

1.鸡蛋液里加些料酒或者清水再炒，鸡蛋会比较嫩。
2.油要多放些好吃。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜单身宴请海鲜私房菜聚会苏菜补钙

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