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沙姜紫苏焖鸭

程程美食铺

沙姜紫苏焖鸭

�� 都不记得是什么时候买了的一只整鸭放冰箱好久了，当然，包装上的日期表明保质期是明年呢。冰箱里食物太多，而鸭子占用的容量也大，最好的方法就是先将这庞然大物给解决掉。于是，我先将鸭腿切下来烤着吃，剩下的部分就用沙姜与紫苏给焖了。(展开) ��

食材

主料

鸭肉 800g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖少许
盐适量
沙姜适量
紫苏适量
葱适量
料酒少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：切块的鸭肉、紫苏、沙姜、葱段。
2
烧热锅，倒入适量橄榄油放入沙姜。
3
接着放入紫苏，略搅拌后盛起。
4
锅里再倒入少许橄榄油，爆香葱白。
5
将鸭肉全部倒入。
6
略煎之后再慢慢翻动。
7
调入适量生抽老抽料酒与少许白糖，注入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。
8
焖至汁收干，打开锅盖，调入适量盐再搅拌均匀。
9
将沙姜与紫苏全部放入。
10
再放入葱段。
11
略搅拌后即可熄火。

小贴士

1、鸭子切块后用清水冲洗掉血水。2、焖的过程不需要太久，鸭肉熟透即可，否则鸭肉容易变柴而影响口感。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜私房菜焖

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