�� 鲻鱼是淡水鱼，也是咸水鱼。
以前在农场的时候，常常有长江鲻鱼在卖，还买过几次送回家给爸爸妈妈吃，那个时候，鲻鱼很大条，
每条都在6--10斤左右，是长江的野生鱼，每斤5毛钱。
现在长江鲻鱼很少见，一般都是海里的鲻鱼。今天买的是咸水鲻鱼，比较小。
鲻鱼肉质厚，味鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻。
用蒜子红烧，非常鲜美。(展开) ��

主料

• 鲻鱼 2条

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 先抽 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜子 适量
• 辣椒 适量
• 胡椒粉 适量