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五味炝鲻鱼

五味炝鲻鱼

�� 朋友送了一条野生的鲻鱼过来，很大的一条鲻鱼，我把当中段油炸了，鱼头鱼尾切成块，做个五味炝鱼块，
非常浓郁入味，好吃。酸，甜，咸，辣，麻香~~~五味俱全，真是下酒配饭的好菜！(展开) ��

食材

主料

鲻鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
胡椒粉 适量
花椒适量
糖适量
醋适量
老抽适量
淀粉适量
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
把鱼骨鱼头去掉，鱼肉切成菱形块
3
鱼肉放入大碗
4
加姜，料酒，老抽，盐，
5
加入胡椒粉腌制10分钟，
6
撇去腌汁，撒些淀粉搅拌好
7
锅里油热，放入鱼块，
8
炸至金黄色，捞出
9
把锅里油倒出，留底油，放入姜，葱白，蒜，辣椒，花椒，煸炒出香味。
10
放入小半碗清水，加糖，醋，
11
煮开1分钟
12
放入炸好的鱼块
13
小火焖5分钟，使其入味，
14
大火收汁，撒些葱段即可上桌

小贴士

1.把调料先煮出味，再把炸好的鱼块放入焖一下，这样容易入味.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜五香宴请春节苏菜

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