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干锅花菜黄牛肉

干锅花菜黄牛肉

�� 煮熟的黄牛肉经过炒制，味道变得更加有味，和生牛肉炒出的味道截然不同，配上干煸出来的花菜，加上些长线椒和小米椒还有红油豆瓣酱、老干妈豆豉，那真是集火辣酱香于一体，甭提多好吃啦！(展开) ��

食材

主料

熟黄牛肉 350g
花菜 500g

辅料

线椒 4个
小米椒 5个
葱 1根
姜 5片
蒜 5颗
红油豆瓣酱 15g
老干妈豆豉 10g
盐少许
生抽 10ml
白胡椒粉 2g
花椒粉 2g
蒜苗 1根
味精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料:花菜掰开盐水浸泡洗净控干，煮熟黄牛肉切片，约3-4毫米厚，不要切太薄。
2
主要辅料:线椒、葱姜蒜、小米椒、蒜苗、红油豆瓣酱和老干妈豆豉。
3
把辣椒和蒜切段，葱斜切，蒜苗斜切，姜切条。
4
热锅热油，比平常炒菜略多一点。
5
放入花菜煸炒。
6
炒制花菜适度焦黄，放丁点盐入味即可盛出。
7
锅中再加少许油，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
8
倒入红油豆瓣酱和老干妈豆豉，放入生抽，白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
9
放入熟黄牛肉片，加少许盐翻炒。
10
牛肉炒软，放入炒好的花菜翻炒一下。
11
放入蒜苗和少许味精炒匀。
12
香喷喷的干锅花菜黄牛肉就出锅啦！
花菜焦香软烂，牛肉香辣可口，也很适合下饭哦！
13
成品图1
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成品图2

小贴士

花菜用盐水浸泡后控干，由原来的焯水改变为干煸，炒制花菜略带焦黄再盛出，花菜就全熟了。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜清真菜炒锅香辣下酒菜热菜

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