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药膳卤牛肉

药膳卤牛肉

�� 卤肉大家都会，方法也大同小异吧！但发觉用药膳卤肉香味很不同，口感也很棒哦?！而且现在正值秋天，也很适合补身，我想汤汤水水已经有药膳炖了，卤肉也用药膳卤，应该也很不错（事实也是如此哦）。当归补血养血，而川芎和草果在厨房也是很常见的调料，川芎也具有活血止痛作用，草果能消食健胃顺气，都是不可多得的好配料。在慢慢熬制过程，香味不断，真是诱人啊！今晚给先生和女儿不同风味的卤肉，让他们唇齿流香?(展开) ��

食材

主料

牛腱子 500g

辅料

花椒适量
八角 3—5粒
草果 3颗
生姜 3—5片
当归 3片
川芎 3片
橙皮适量
桂皮 1段
料酒适量
香叶适量
辣椒适量
老抽适量
白糖适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
键子肉洗净
2
过水焯一遍，倒掉血水，清洗干净
3
油锅入油，放入花椒，辣椒，生姜，八角炒一会
4
加入热水
5
倒入老抽，料酒，白糖，撒入香叶，丢进桂皮
6
放入键子，大伙烧开
7
转小火，加入当归，草果，川芎慢慢熬制1小时
8
起锅前10分钟放入橙皮（去腥提香，刚好也剥了一颗橘子吃，顺便也把橘皮丢了进去）
9
起锅装盘（卤汁下次还能用哦，超香）
10
摆盘上桌

小贴士

在快起锅时丢适量的橙皮进去提香
各种香料配料入油锅先炒一遍，让配料香味充分发挥出来

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜卤卤菜

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