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芫荽花生拌皮蛋

芫荽花生拌皮蛋

�� 中秋节给爸妈送去两个礼盒，一盒沙湖盐蛋，一盒松花皮蛋。老人家吃得慢，盐蛋还好，皮蛋基本上没吃。老爸这次住院回家后，把没吃的松花皮蛋给草儿装起来，还有一些不适合老人吃的食物，一并叫草儿带回家。
皮蛋是很多人喜欢的美味，一般凉拌吃的较多。皮蛋性凉，肝火旺时可以适当吃点。草儿喜欢加点姜蒜醋拌食，可以中和一些寒凉，吃着更舒服一些。(展开) ��

食材

主料

松花皮蛋 2枚
花生 100g

辅料

橄榄油 5g
生抽 5g
陈醋 15g
剁椒 10g
芫荽 30g
玉米油 200ml
姜 5g
蒜 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好花生、芫荽和自己做的姜蒜剁椒。
2
花生放入料理盆，用沸水冲烫。
3
沥干水分。
4
炒锅中倒入玉米油。
5
冷锅冷油倒入沥干水分的花生。
6
开炉火，小火煎炸至花生变色熟透。
7
花生晾凉；芫荽洗净切段备用。
8
姜蒜辣椒兑入陈醋。
9
倒入生抽混合成味汁。
10
芫荽放入盘中，放入切好的皮蛋。
11
放入炸熟的花生。
12
倒入配好的味汁。
13
淋入橄榄油。
14
吃时拌匀。

小贴士

1、松花皮蛋较为寒凉，吃的时候最好能加点姜蒜或者醋中和一下，温凉搭配更利于健康。
2、花生用陈醋拌过，口感和味道相当不错。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜凉菜私房菜

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