四喜烤麸是江浙沪一带的特色菜。就是烤麸与四种食材同煮,一般会选择木耳、香菇、黄花菜、花生米,还有笋。
我没有黄花菜就用茶树菇代替了,看上去有点类似,吃起来味道相近。我认为有时不要太强求完全一致,我上网查了一下各家的烧法也有区别。
不管怎么说最后烧出来的味道实在太好吃了,就是我吃过的记忆中的味道:色泽酱红,味香浓醇,咸中带甜。
那天还擀了小刀面,做了一碗四喜烤麸盖浇面,现整理着菜谱,口中直生津,又想再来一碗了。
四喜烤麸盖浇面菜谱在这儿http://www.haodou.com/recipe/944381
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