用四喜烤麸做面的浇头在上海是特别流行的,也是特别受欢迎的。
上海人爱用黄灿灿的细细的鲜面条,我不知道他们是怎样加工的,我是这样做的:用一个鸡蛋和面,手工擀制,小刀切好,不过我还是切的有点粗了。但是不影响口味,自我感觉还是不错的,面条劲道柔软,烤麸鲜美咋舌,真是完美的结合。
盖浇面就是将菜盖的面上,如果你自己一个人吃不如在锅里拌,比在碗里更好拌些。
材料(2人份量):四喜烤麸一碗、面粉200克、盐2克、西红柿2个、青椒2个、大蒜2瓣
四喜烤麸盖浇面
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