记得小时候,有一次老爸熬了一大盆猪油,那个时候我是不是吃猪油的,因为从小我们那里的人都是吃棉油,觉得挺香的,一下子让我吃猪肉做的东西,真心吃不下去。那些天老爸经常用猪油烙油馍(我们这边的人管葱油饼叫油馍),我从来不吃,不理解老爸说的“香”从何来!
或许是玩烘焙会用到猪油,亦或许是人的口味会变吧,这些年我也可以吃猪油做的东西了,都说猪油炒青菜好吃、猪油烙油馍好吃,我都一一试了,还真是,挺香的。
猪油烙饼比植物油烙饼更香更容易起酥分层,几乎不用什么复杂的操作方法和技巧,就按照平常的做法随意做,出锅的葱油饼就格外好吃,外酥脆内柔软,爸妈和孩子都说这饼香喷喷的吃不够。
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爱屋及乌