自从无意中发现面团里加少量的酵母粉,饧发一小会,做出的油酥饼比烫面的还要焦香柔软。
接下来又来研究油酥的配比和调制,实现了用最少的油,达到层层起酥的效果。
有图有真相,220克的面粉只用了20克的油,就做到了层次分明的油酥饼,真得可以一层层地撕着吃。
正值盛夏,饼里加些薄荷清凉解暑。
面团材料:面粉200克、盐1克、酵母粉0.5克、清水130克
油酥材料:油20克、面粉10克、五香粉1克、盐1克
番薯红豆饼
程程美食铺茴香苗菜饼
爱屋及乌西红柿包菜鸡肉水饺
FreeLucky五香薄荷手撕饼
FreeLucky猪肉大葱包
FreeLucky豆角水煎包
FreeLucky猪油葱花饼
FreeLucky培根鸡蛋手抓饼,附手
FreeLucky超酥绿豆饼
FreeLucky梅干菜发面饼
FreeLucky冰花水煎包
FreeLucky黄金馒头
FreeLucky素烧地三鲜
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌青蒜脆皮豆腐
爱屋及乌爽口大拌菜
爱屋及乌水蒸蛋
爱吃鱼的猫酒酿泡制酸菜
爱吃鱼的猫莲蓉馅花朵面包
爱吃鱼的猫干锅土豆
爱吃鱼的猫牛肉车仔面#盛夏餐桌#
爱吃鱼的猫西芹炒豆干
老王请吃鸡清炒茄子豆角
老王请吃鸡香菇油菜
老王请吃鸡蚬子莲藕炖排骨
爱吃鱼的猫莲蓉馅花朵面包
爱吃鱼的猫红豆沙吐司
老王请吃鸡小洋葱培根披萨
程程美食铺酥粒餐包
FreeLucky甜面包圈
FreeLucky奶香刀切小馒头
FreeLucky芝麻酱烧饼
FreeLucky可可麻薯软欧包
FreeLucky莲蓉饼
FreeLucky百变面食之家常生煎包
FreeLucky杂粮豆沙包
FreeLucky