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竹烧鸡

竹烧鸡

�� 竹烧鸡是我们地方人传统美食，不管是饭馆还是小家庭，都是很喜欢吃这道菜，它做法简单，容易学，也是非常好吃营养的一道家常菜，而且你也可以根据自己的口味来做，这样做出来的肯定是你自己喜欢吃的，今天我做的是微辣，虽然天气炎热，但吃在口里，特别的麻辣爽口，照我们地方语言来说，就是好巴适哦，(展开) ��

食材

主料

鸡肉 800g
干竹笋 100g

辅料

油适量
盐适量
自制辣椒酱 适量
蒜适量
姜适量
葱适量
花椒适量
干辣椒 2个
香叶适量
八角适量
三奈一颗
香果 2个·
草果 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
2
热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
3
在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
4
慢火炒制，要把调料的香味炒出来
5
在放辣椒酱
6
慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
7
放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
8
炒5分钟左右，放蒜
9
要不断的翻炒
10
要把鸡肉炒入味道
11
在一次性加足水，中火烧制
12
鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
13
加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
14
鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
15
最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了，

小贴士

做这道菜，一定要选择鲜鸡，土鸡最好，这样口感特别的好

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜家常菜下酒菜晚餐热菜私房菜

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