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酸菜炒肉皮

酸菜炒肉皮

�� 我们这里的猪肉都是连皮卖，许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，每次买猪肉我都会把肉皮攒下来，攒下来的肉皮可以做皮冻，可以凉拌也可以炒食，这道酸菜炒猪皮，便可把肉皮从废品变成美味的下饭菜。(展开) ��

食材

主料

肉皮 300g

辅料

油适量
盐适量
酸菜 100g
蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1段
小红椒 4个
酱油 2汤匙
味精少许
白糖少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟。
2
把煮好的肉皮放入凉水里冲凉。
3
冲凉后的肉皮用刀刮去油脂部分，然后切成小条。
4
准备一些酸菜，葱、姜、蒜、小红椒分别切成丝备用。
5
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜辣椒煸炒出香味。
6
放入酸菜煸炒一分钟。
7
放入切好的肉皮翻炒一分钟。
8
最后放入两汤匙酱油和少许的盐、味精、白糖翻炒均匀即可。
9
成品图

小贴士

1、此道菜用的是云南的酸腌菜，你也可以用其它的酸菜代替。
2、酸菜和辣椒的用量可随个人的喜好放入，喜酸辣者多放一些，反之则少放。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：炒晚餐炒锅酸辣炒

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