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浆水鱼鱼

爱吃鱼的猫

浆水鱼鱼

�� “浆水鱼鱼是陕西关中、陕南农家传统小吃。也是夏令消暑的必备佳品，其特点：清爽利口，酸香醒神。”
(展开) ��

食材

主料

玉米面 300克

辅料

面粉 30克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1原料
2
2备玉米粉、面粉
3
3将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗
4
4坐锅热油，下韭菜炒香，放酱油
5
5放盐，炒熟盛出
6
6原锅洗净，加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒
7
7干红椒和花椒煸出香味后（中小火）放香葱碎和姜末
8
8倒入浆水菜炒香出味
9
9放芹菜
10
10倒入两碗水大火烧开
11
11调入盐煮几分钟
12
12放味精，关火
13
13将面粉搅拌成稀糊状
14
14煮锅入水，大火烧开后倒入面糊
15
15面糊烧开后转小火，一遍用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅
16
16面糊烧开后转小火，一边用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅
17
17要搅均匀光洁细腻，直到搅成糊状，即成搅团
18
18用勺将搅团舀入漏子中
19
19用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中
20
20漏出大量的鱼鱼
21
21鱼鱼合影
22
22用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油

小贴士

来自品口爱吃鱼的猫的作品

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