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凉拌萝卜苗

凉拌萝卜苗

�� 前段时间在阳台里撒了一些萝卜种子，现在是夏天的雨季，充足的阳光充足的雨水这些萝卜苗长得很快，只是一个月的时间就可以采来做菜了。萝卜苗可以煮汤，也可以凉拌，现在是夏天凉菜是餐桌上的宠儿，所以今天的萝卜苗是一道凉菜。我们普洱拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面，吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生碎，让人心生一份幸喜。(展开) ��

食材

主料

萝卜苗 500g

辅料

胡萝卜 50g
花生仁 50g
香菜 2棵
蒜泥 1匙
生抽 2匙
糊辣椒粉 半匙
味精少许
香油几滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
炒锅倒少许的油润润锅，放入花生仁，小小慢慢煸炒出香味后盛入放凉。
2
萝卜苗清洗干净后放入沸水锅中焯烫熟后捞出冲凉。
3
把冲凉后的萝卜苗切成3厘米长的小段。
4
把放凉后的花生仁放案板上，用刀背压碎成花生碎。
5
剁些蒜泥，切一些香菜和胡萝卜丝备用。
6
将萝卜苗、蒜泥、香菜和胡萝卜丝放入一个凉拌大碗里。
7
放入两匙特级生抽。
8
放入糊辣粉、味精、香油搅拌均匀。
9
装盘之前放入花生碎拌匀后即可装盘食用。

小贴士

1、花生碎要最后吃的时候再放入，这样才能吃出花生的香酥。
2、糊辣椒粉的做法：辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸黄后放入蒜臼捣成辣椒粉即可。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜云南菜辣

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