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蚬子肉煎焖豆腐

蚬子肉煎焖豆腐

�� 豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，豆腐不含胆固醇，为三高人群的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
这是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜~~(展开) ��

食材

主料

豆腐 400g
蚬子肉 200g

辅料

白菜叶 100g
杏鲍菇 60g
胡萝卜 50g
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
花椒油 适量
香菜适量
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将豆腐切成三角形。
2
放入电饼铛煎制。
3
煎至两面金黄即可。
4
将蚬子取肉，并在原汤中清洗干净。
5
白菜、杏鲍菇和胡萝卜分别切片。
6
准备葱花、蒜片和香菜段。
7
锅中倒入底油，下入葱花和蒜片，烹入少许料酒爆香。
8
加入少许一品鲜酱油入底味。
9
加入一勺蚝油和少许白糖提鲜。
10
将蚬子原汤沉淀后去除杂质，倒入锅中，再加入少许开水。
11
将煎制好的豆腐下入锅中煨制。
12
随后下入各种蔬菜。
13
最后下入蚬子肉。
14
在蚬子肉没有充分受热变老之前，勾一点薄芡，加少许鸡精，关火后淋入少许花椒油。
15
盛入盘中，撒上香菜段即可。

小贴士

1.豆腐切成三角形，煎制的时候不易碎。
2.蚬子入锅后很快就会成熟，所以勾芡要迅速，以免蚬子肉变老而影响口感。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜儿童午餐家常菜海鲜老年人

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