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木瓜炖燕窝

爱吃鱼的猫

木瓜炖燕窝

�� 木瓜炖燕窝这道是大家都相当熟悉的滋补汤水了，做法并不太困难，难的是燕窝的清理步骤，是件花时及要仔细的活儿以及对汤料及燕窝这种药膳的了解。燕窝炖制用时，一般情况下，30分钟足够了，过久，它变得软粑，化水，口感、药效和卖相都变差，过短，则药效成分没得到有效释出，也影响食疗的效果。为了保持药效，所有的调味品的添加，都是在饮用之前才放入的。(展开) ��

食材

主料

血燕窝 20g
木瓜 150g

辅料

油适量
盐适量
冰糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将燕窝提前用清水浸泡2小时以上，让燕窝胀发透。
2
然后将它倒入漏筛中，用清水冲洗，将燕窝表面的灰土、杂物冲干净。
3
将冲洗干净的燕窝，放入装有足量清水的碗中，用镊子，将粘在燕窝上的羽毛、杂物，拨松、清理。
4
粘在燕窝上的杂物，很细小，有些只有指纹宽度大小，因燕窝成品是晶莹剔透的，有一点点杂物，都会影响食用的效果，因而要仔细清理。
5
将木瓜刨皮去籽和白瓢，切成2厘米见方的丁粒，分别均匀放入两个炖盅内。
6
先在炖盅内1
7
用“炖汤”档，炖制时间设定是1小时，进行炖制。
8
当炖制到30分钟时，打开电炖锅。
9
放入燕窝。
10
放入冰糖后，再炖制30分钟，即可出锅。
11
出锅，稍加整理，即成。

小贴士

1、清理燕窝时，一定要有清水浸泡，再用镊子轻轻拨动，这样可以彻底将杂物清理干净。
2、对正常体质的人，本炖品可以即时热食；对燥热体质的，可以先放入冰箱冷藏层放凉后，再另煮冰糖糖浆淋入再饮用。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤增强免疫力家常菜汤滋阴润燥

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