生粉营养价值:生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉食用禁忌:胃寒和肠道有损伤的人要少吃。如何挑选生粉:粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。