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�� 咸面线制作工艺和口感有别于方便面和挂面，制作的关键有几点1、拌面，盐水的浓度比例要根据春夏秋冬气候来定，夏天、雨天盐的浓度要高些，以前是师傅凭经验操作，现在科技发达有仪器测量。面放入超大容器里后边注入盐水边搅拌一直到面团发韧有弹性为止。2、成面条，传统做法是用手搓，把面团放在案板上，用刀切成小块，手工慢慢搓成细长面条，既不卫生又无效率，如今改为机械化制作面条，干净又卫生。3、在自然环境下稍作晾晒后蒸熟，再自然风干。
潮汕咸面线是潮汕的特产。
口感发轫有弹性，且做的时候不需要考虑下多少盐，才能让面线咸淡合适，这对我，是最喜欢它的地方。(展开) ��