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剪刀面

剪刀面

�� 夏天吃凉面，是灰常惬意的事情，特别是吃冰镇过的凉面。
记得上大学时，经常和朋友一起，到学校旁边小摊子，点一份剪刀面和刀削面。他们做的不是很地道，剪的还削的也都不是很匀称。但是，味道，却令我无法忘怀！
因为，那味道里面，还充斥着我的回忆吧！
印象最深，我也最爱的，是他们的炒面，但是因为天热，还是更加喜欢冰镇的凉面，所以我改变了策略，做了这款！
冰镇过的剪刀面，劲道，凉爽。
形状像柳叶，可爱异常吧？(展开) ��

食材

主料

面粉 200g

辅料

清水适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
清水和面团，和面，静置饧半小时。
饧好，揉匀成光滑的面团。
2
锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中。
3
将面鱼煮熟。
4
捞出，冲凉，控干水分。
5
放入冰块冰镇。
6
装入碗中。

小贴士

1、提前和面，需要比较硬点的面团。饧发半小时以上，饧面的时候，准备菜即可。
2、锅子先烧开水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盘内，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。
3、面煮熟之后，先投凉，在冰镇，不然天气热，面条热，冰块很容易就化了。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐半小时-1小时面方便汤锅全菜系 1-2人经济实惠饱腹其他味

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