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椒盐蘑菇

椒盐蘑菇

�� 就是平菇裹上面糊炸制再撒上椒盐，营养丰富，味道鲜美。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐 2g
花椒粉 2g
水 50g
五香粉 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
3
锅中加水热水焯熟平菇，过凉水冲一冲。
4
待凉用手攥去水份。
5
取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。
6
搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
7
接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
8
锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。
9
吃时蘸椒盐，或将椒盐撒上。

小贴士

1 炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。
2 蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4 因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜下酒菜炸素菜

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